Vejce jsou symbolem života, plodnosti a znovuzrození od doby, kdy je lidé začali jíst. Někteří věřili, že zlatý vaječný žloutek symbolizuje slunce, které je nezbytné pro život a později, když se obrátili k zemědělství, pro růst plodin. V mýtech o stvoření z Číny a indického subkontinentu je společné téma, myšlenka, že svět se zrodil z „kosmického“ vejce. Existují také severské mýty o stvoření, které jej obsahují.
Dávání vajíček na jaře začalo v pohanských dobách, protože to bylo spojováno v lidové víře jako zosobnění slunce (žloutek), takže když slunce začalo znovu svítit po dlouhé, chladné zimě, lidé oslavovali návrat slunce .
Křesťané přijali pohanskou praxi dávat vajíčka o Velikonocích, protože vejce pro ně symbolizovalo zmrtvýchvstání Krista, stejně jako před Kristem vejce znamenala návrat slunce, které mělo zajistit úrodnost plodin v severním podnebí.
Vejce mohla být obarvena na červeno nebo jinak – používalo se dřevěné uhlí i zářivá barviva z rostlin. Ortodoxní křesťané stále barví vajíčka na červeno v Řecku a Rusku a Velikonoce jsou nejdůležitějším dnem v jejich kalendáři – důležitějším než Vánoce.
V některých slovanských zemích se vejce spíše ručně malovala než barvila a postupem času se stávala zdobenějšími. Faberge posunul zdobená vejce na vyšší úroveň s těmi, které vytvořil pro ruskou královskou rodinu během 99. let 19. století až do roku 1917 a svržení cara. Byla poseta drahokamy a vyrobena z drahých kovů, které se dnes prodávají za obrovské sumy a jsou velmi ceněné v muzeích, kde jsou umístěny.
Čokoládové velikonoční vajíčko je v historii jarního rozdávání vajíček relativním nováčkem, protože je poprvé vyrobili francouzští a němečtí cukráři v Evropě na počátku 19. století. Některé z těchto raných byly pevné, protože proces formování čokolády nebyl vyvinut. První formované byly náročné na výrobu, protože čokoládová pasta se musela ručně roztírat do jednotlivých forem.
Byli to Holanďané, kdo v roce 1828 jako první vynalezl lis na oddělení kakaového másla od kakaových bobů, což umožnilo výrobcům vyrábět více čokolády a také velikonoční vajíčka. První se vyráběly z hořké čokolády, protože mléčná se na trhu objevila až na začátku 20. století.
Čokoládová velikonoční vajíčka jsou očividně velkým byznysem pro čokoládovny na Západě, protože každé dítě je o Velikonocích dostane. Na symboliku se možná zapomnělo, ale tradice dávání vajíček na jaře je ta, která přetrvává po celé věky. Změnil se druh vajíčka, ale ne dárek.